富含花青素的莓果照片

 

花青素是什麽？

花青素（Anthocyanin）屬於黃酮類化合物，是一種植物色素，可讓植物呈現藍色、紫色、暗紅色等顏色，常見於黑枸杞、藍莓、櫻桃、黑加侖等水果中。
目前自然界有20幾種花青素，其中以紫紅色的矢車菊素、橘紅色的天竺葵素及藍紫色的飛燕草素這3種花青素最為常見。
花青素是水溶性物質，吸收速度極快，攝取含有花青素的食物後，約數分鐘後即可在血液中測出花青素，並通常於1小時達到濃度高峰。
除了花青素外，前花青素也經常被提及。前花青素是花青素的前驅物，同樣存於藍、紫或紅色的植物中，對人體也有相當多的益處。

花青素有何功效？

功效一：抗氧化抗發炎

花青素具有抗氧化特性，可以幫助清除自由基[1]。當自由基在體內聚集會引起氧化反應，而氧化反應可能導致慢性發炎，增加癌症及心血管疾病等慢性病風險。

[1]自由基是氧在身體裏新陳代謝的產物，其活性極强，可與身體裏任何物質發生反應。人體受外界干擾如紫外綫、電磁波、心理壓力、熬夜焦慮等，也會產生自由基，人體自由基數量一旦超過正常水平，就會產生「自由基連鎖反應」，促使身體裏的蛋白質、脂質等氧化成爲新的自由基。再重複這個動作，形成惡性循環。在這個循環下，人體功能逐漸損壞，各種疾病也會隨即出現。

 

功效二：降血壓

花青素可以降低三酸甘油脂及壞膽固醇的水平，有助調節血壓並防止血壓升高。

 

功效三：穩定血糖

研究指出，花青素可以緩解發炎反應並增加葡萄糖耐糖量，有助於預防第2型糖尿病。另外，有研究發現，服用花青素可提高身體對胰島素的敏感度以及提高胰島素的分泌量，進而穩定血糖。

 

功效四：有益於眼睛健康

上文提到花青素的抗氧化性及清除自由基的能力。所以花青素可以減輕自由基對眼部水晶體以及視網膜的損傷、減輕初期近視發展的潛力、促進視覺敏銳度以及預防因老化引發的白內障及黃斑性病變問題。

 

功效五：預防神經性退化疾病

花青素的强大抗氧化能力可以保護神經元免受氧化刺激，進而抑制炎症和調解神經細胞的傳導途徑，增加流向大腦的血流量和增强控制記憶、語言和注意力的大腦區塊，有助於預防阿兹海默症等大腦退化性疾病。

 

富含花青素的食物？

補充花青素的最佳方法就是從食物之中補充。自然界中許多黑色、紅色、藍色、紫色的果實都富含花青素，下面就給大家介紹一下。

花青素之王——黑枸杞

黑枸杞：花青素之王  3264-7286mg/100g

三桑子：300-700mg/100g

藍莓：72-325mg/100g

紫甘藍：90-322mg/100g

黑米：167-320mg/100g

黑豆：45-213mg/100g

 

大家如果感興趣的話可以點擊下列圖片瞭解一下我們的黑枸杞原漿

新鮮黑枸杞製成，濃濃原漿，方便携帶~

黑枸杞原漿